Piparjuurisilakat

Valmistusaineet

500 g silakkafileitä
Etikkaliemi
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl vettä
1 rkl suolaa
Maustekastike
1 1/2 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
1 tl dijoninsinappia
4 rkl raastettua piparjuurta
1/4 tl suolaa

Ohjeet

  1. Irrota nahka silakkafileistä. Sekoita etikkaliemen aineet ja kaada liemi fileiden päälle. Anna tekeytyä tunti tai kaksi, kunnes kalafileet ovat valkoisia.
  2. Sekoita maustekastikkeen aineet keskenään. Valuta "kypsyneet" silakkafileet hyvin ja kääntele kastike varovasti kalojen joukkoon. Laita tölkkiin ja anna maustua vähintään seuraavaan päivään.